L'amarante

 

L'amarante est un des grains les plus anciens du monde. Particulièrement riche en protéines, l'amarante regorge d’acides aminés essentiels pour le corps humain, dont la lysine. Il s’agit d’une excellente source de calcium, de fer, de magnésium, de potassium, de cuivre, de manganèse, de sélénium et de phosphore. L'amarante contient aussi de la vitamine C ainsi que de la lécithine, un plus pour les systèmes nerveux et cérébral. Grâce à ses bonnes graisses composées de 70 % d'acides gras polyinsaturés, l'amarante favorise la mémoire et renforce le système immunitaire.