Le brocoli

Les pousses de brocoli fraîches sont délicates et tendres. Leur goût créera une belle harmonie de saveurs à toute salade.

La pousse de brocoli est aussi l’aliment anti-cancer par excellence. La concentration de la composante anti-cancer et anti-inflammatoire du brocoli, le sulforaphane, augmente significativement durant la germination. De plus, les germes de brocoli contiennent la plupart des antioxydants alimentaires les plus puissants, dont la béta-carotène, la vitamine C et la vitamine E. Les germes de brocoli constituent une excellente source de vitamines K, une bonne source de vitamines B2 et B9 et une source de vitamines A, B5, B6 ainsi que de plusieurs minéraux (cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore et potassium).

Le roi de la pousse anti-oxydante.