La moutarde

 

VERTige produit 2 sortes de moutarde dont, mizuna et orientale récolté assidûment pour une fraicheur assurée.

Juteuses et aromatiques, les pousses de moutarde ne contiennent que peu de fibres et s’apprêtent bien en salade. Elles garnissent aussi soupes et sandwichs et peuvent ajouter du punch aux sauces et vinaigrette.  

La moutarde germée est l’une des pousses ayant la teneur en vitamine C la plus élevée. Parce qu’elle contient des huiles essentielles antiseptiques, ces germinations de moutarde limiterait la putréfaction des protéines dans les intestins et favorise l’élimination des résidus acides issus de la dégradation des protéines. Riches en composés antioxydants et en glucosinolates, les pousses de moutarde ont en effet anti-cancer. Elles constituent une excellente source de vitamines A, B9, C et K, et contiennent plusieurs minéraux(manganèse, calcium, magnésium, fer, cuivre, sélénium) ainsi que des vitamines B2, B6 et E.

Une touche de piquant pour éveiller vos papilles gustatives.