Les pois



Traditionnellement consommées en Asie, les pousses de pois sont tendres et croquantes. On les ajoute souvent aux salades et aux sautés.

Les jeunes pousses de pois sont particulièrement riches en protéines et en fibres alimentaires. Elles contribuent à la santé des yeux puisqu’elles constituent une bonne source de lutéine et de zéaxanthine. Elles regorgent de vitamines C et K. Les pois germés contiennent aussi plusieurs minéraux (fer, manganèse, cuivre, phosphore, magnésium, zinc) ainsi que les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9.  

Les pousses de pois sont tendres et croquantes.